宫保虾仁的做法
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宫保虾仁的食材
200g鲜虾
50g花生米
适量大葱
1勺醋
1勺酱油
2g盐
适量淀粉
适量蒜
适量辣椒
1勺糖
宫保虾仁的做法
1.
将虾去头，去皮，去沙线后洗净。放入白胡椒 盐 淀粉上浆腌制【虾头要保留备用】。
2.
大葱切碎段，姜切末。
3.
花生米去掉红皮。
4.
取一小碗，加入水 淀粉 酱油 糖 醋 料酒兑成碗汁。
5.
花生米过油炸熟。
6.
锅中放油下入虾头炸出红油，把虾头捞出。
7.
锅中放入虾油爆香姜碎。
8.
下入腌制好的虾仁煸炒片刻成出。
9.
锅中留低油下入辣椒煸炒。
10.
放入碗汁烧开至粘稠。
11.
下入葱碎段煸炒均匀即可。
制作小贴士
炸虾头的油用用来炒至，可以给此菜曾鲜。
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