红烧鲈鱼的做法
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红烧鲈鱼的食材
500g鲈鱼
100g五花肉
适量香菜
1个八角
1大勺酱油
20g糖
1大勺醋
3g盐
1勺白酒
适量葱姜蒜
50g豌豆
50g玉米
红烧鲈鱼的做法
1.
把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净。
2.
在鱼的两面切上几道，用盐和白酒腌制20分钟。我的鱼比较大，给切开了。
3.
葱切段、姜切片、蒜洗净；肉切丁肥瘦分开。 4.
煎锅放一点油。烧热。 5 下饭网，xiafan.com.cn 油热后把鱼放入油锅煎制。 5.
煎至两面金黄。
6.
炒锅放入煎鱼的油，爆香八角。
7.
入肥肉丁煸炒，煸出肥油。下入瘦肉丁继续煸炒 8.
放入葱姜蒜炒出香味。
9.
加入醋、酱油适量盐、糖、调味。
10.
加入开水大火烧开，放入炸好的鱼，转小火。
11.
烧至10分钟加入 豌豆 玉米粒，继续小火烧制。
12.
芡汁浇在鱼身上，撒上香菜即可。
制作小贴士
物脂肪很丰富，在遮盖鱼腥味的同时，还可增加鱼的鲜香味。肉不必多放，炖鱼放一两块即可。这样既能增香，又能控制热量。
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