咸蛋黄焗南瓜的做法
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咸蛋黄焗南瓜的食材
500g老南瓜
2个咸蛋黄
适量油
适量生抽
适量蒜蓉
咸蛋黄焗南瓜的做法
1.
老南瓜洗净去皮切成大约15mm见方的条条。2.
切好的南瓜放入刚跳闸的电饭煲中加盖蒸5分钟。3.
蒸好的南瓜取出滤水后拌入生粉，拌至每块南瓜上均匀的粘上生粉。4.
熟咸蛋黄压成泥状。 下饭网www.xiafan.com.cn
5.
坐锅热油，下南瓜煎至表面金黄微脆后铲起备用。6.
锅内留底油，倒入蒜蓉煸香。7.
倒入煎好的南瓜，翻至每块南瓜均匀的粘上蛋黄，倒入适量生抽调味即可。制作小贴士
1、南瓜不能蒸太久，不然容易蒸成软泥，不易后面操作。
2、蛋黄应该先蒸熟再压成泥状，我一般是将咸蛋同米饭一起蒸至跳闸就拿起，然后将南瓜放入电饭煲内，再切蒜蓉和压蛋泥，这样时间比较好掌握。
3、咸蛋黄和生抽都能起到调味的作用，南丝本身也是有甜味的，就不需要另加盐了。
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