无油版糖醋排骨的做法
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无油版糖醋排骨的食材
500g猪肋排
4片葱
适量盐
2片姜
2个八角
适量料酒
适量醋
适量白糖
适量老抽
无油版糖醋排骨的做法
1.
排骨斩成约1寸左右的段，放入滚水中煮约2-3分钟
2.
焯排骨这个空挡准备一下辅料
3.
排骨煮好后捞出洗净
4.
炒锅洗净，放入约800克水，煮开，加入辅料，煮2分钟
5.
再放入排骨，再放1汤匙料酒
6.
再次煮开后，转小火焖煮40分钟
7.
煮排骨时，将1汤匙料酒和糖、醋、老抽、100克水调制成糖醋汁
8.
不需要大火收汁，就一直焖煮至汤汁浓稠
制作小贴士
加了糖醋汁后如果可以转入砂锅慢煮，效果更佳
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