香辣基围虾的做法
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香辣基围虾的食材
500鲜基围虾
1个土豆
50g黄瓜
2个红椒
适量油
适量盐
12个蒜瓣
1块姜
1勺郫县豆瓣酱
1/2勺剁椒
2勺料酒
1勺糖
1/3勺鸡精
香辣基围虾的做法
1.
原料图，虾摘洗干净开背去泥肠
2.
土豆切条，黄瓜切条，红椒切段，姜切片备用
3.
油锅先把土豆炸微黄，下入黄瓜和蒜子，炸一下，捞出，大火烧油复炸一次吐油
4.
虾放入油锅炸变色，也复炸一次
5.
锅里的油全部倒掉，剩下的油小火把郫县豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入姜片炒匀
6.
放入虾，烹入一汤匙料酒，一茶匙糖，半碗高汤翻炒均匀稍微煨三分钟
7.
关火，放点鸡精提味
制作小贴士
这道菜用炸的，虾外酥里嫩。特别好吃。用郫县豆瓣入菜是重口味的必选，但是一定要小火炒到油和酱融合，还要加点白糖，才会好吃。
炸东西的油，可以过滤后，做辣椒油或者香料油，都不错的。
最后一步，不要煮太久，都是熟的东西，沾上汤汁就好了！
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