豆腐狮子头的做法
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豆腐狮子头的食材
500g北豆腐
75g虾馅
75g肉馅
50g木耳
适量油
适量盐
适量鸡蛋
适量味精
适量白糖
适量胡椒粉
适量生粉
豆腐狮子头的做法
1.
北豆腐
2.
虾仁，肉馅
3.
鸡蛋，香菜
4.
虾仁剁碎
5.
将豆腐提前煮5分钟
6.
取出压碎
7.
500克豆腐放75克虾馅、75克肉馅
8.
加入香菜粒、木耳末，调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲
9.
锅中加入适量清水，在手上抹少许淀粉水
10.
将豆腐馅团成球状，待水温40度左右时下入锅中
11.
出锅后调入味精、胡椒粉、盐，撒入香葱、香菜即可
制作小贴士
煮好的豆腐一定在挤干里面的水分！
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