家常豆腐的做法
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家常豆腐的食材
2块嫩豆腐
100g胡萝卜
1个青椒
200g茭白
适量油
适量盐
适量淀粉
适量生抽
适量老抽
适量豆瓣酱
适量鸡精
适量黑木耳
家常豆腐的做法
1.
所有食材
2.
将胡萝卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗净
3.
豆腐切成约半厘米的厚片
4.
正反面在淀粉中粘下
5.
锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐放入，粘一块放一块
6.
豆腐正反双面都煎好，表面金黄时，捞出备用
7.
倒出余油，锅里剩适量油，倒入切好的配料翻炒
8.
青椒最后放
9.
加水、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐，加盖煮开
10.
出锅装盘
制作小贴士
这个嫩豆腐比北豆腐要嫩很多很多，比绢豆腐稍稍老一些
豆腐摊上从嫩到老一共有四种，我选了第二嫩的
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