笋干炖老鸭的做法

制作小贴士

1、鸭子要选用老鸭子；那种只养了两三个月的鸭子炖出来肯定没有这么香滴！

2、要视鸭子的肥瘦情况来决定放多少油，如果鸭子比较肥的话就不需放油了；我买的老鸭是很瘦的那种，所以需另外放油；

3、鸭块先爆炒至变色出油后再炖，会香很多哦；

4、炒好的鸭块炖的时候要加热水；

5、炖的时间长短要根据老鸭的年龄来调整，我买的这只鸭子一定是高龄滴，我差不多炖了两个小时，不然咬不动哈；

6、水要放足，中途要留意不要烧干，如需加水，要加热水。