百叶结烧排骨的做法
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百叶结烧排骨的食材
400g小排骨
200g百叶
100g胡萝卜
适量酱油
适量盐
适量葱姜
适量八角
2大勺料酒
1小勺糖
百叶结烧排骨的做法
1.
百叶切宽条，然后对折打结
2.
温水中加1/2小勺苏打粉，把百叶结放入泡软，捞出洗净沥干水分备用
3.
胡萝卜洗净切滚刀块备用
4.
小排骨洗净放入滚水中汆烫，捞出沥干水分
5.
锅中放2大勺油烧热，爆香姜片、葱结
6.
放入小排骨翻炒一会到表面微微有点焦黄
7.
淋入料酒、酱油和其它调味料，并倒入开水，水量要盖过排骨，大火煮滚后转小火炖40分钟左右
8.
放入准备好的胡萝卜块，
9.
继续炖煮20分钟左右到自己喜欢的软烂程度就可以了
制作小贴士
1、百叶的口感比较韧，用放了小苏打的温水浸泡一下，可以让百叶稍软一点。
2、百叶结和胡萝卜不要放得太早，要等小排骨煮得差不多之后再加入，以免烧得过于软烂。
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