排骨乱炖的做法
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排骨乱炖的食材
500g
肋排
1棵老玉米
1个
长茄子
250g
油豆
1/4个南瓜
15ml油
适量盐
80g黄豆酱
20ml
酱油
30ml
料酒
2枚八角
1块桂皮
1g花椒
1段
大葱
4片姜
排骨乱炖的做法
1.
肋排洗净剁成小块，煮锅里的水烧开，放入肋排煮开后撇去血沫捞出浸入凉水里清洗干净捞出沥干水分。2.
准备好辅料。
3.
老玉米洗净切成小段，南瓜去皮去瓤切成稍大的滚刀块。4.
油豆择去老筋掐去两端洗净 ，掰成两半。 copyright xiafan.com.cn 5.
炒锅加热倒入油稍加热后，放入八角、桂皮、花椒、葱、姜爆香。6.
倒入排骨翻炒，加入黄豆酱、酱油、料酒，足量的水翻炒均匀。7.
烧开后放入玉米、南瓜、油豆，大火烧开转小火加盖炖煮40分钟左右。8.
将茄子切成滚刀块放入锅里
9.
出锅喽
制作小贴士
这道排骨乱炖源于东北名菜东北乱炖，在调料上因为买不到东北大酱不得不有所变动。乱炖吗，当然可以随心所欲啦。
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