奶香南瓜派的做法
奶香南瓜派的食材
170g熟南瓜
170g牛奶
60g鸡蛋
40g糖
20g细砂糖
150g低粉
65g黄油
10g蛋黄
适量油
适量盐
奶香南瓜派的做法
1.南瓜煮熟,控干水份(蒸起来太慢),和牛奶,糖,鸡蛋全部倒入料理机搅拌成糊状2.将低粉、细砂糖、盐和软化的黄油用手搓成粗玉米粒状,然后加入一个蛋黄
3.分次加入水,和成一个光滑的面团后,包保鲜膜,放冷藏室至少一个小时以上松驰
4.将松驰好的面团取出擀成0.3厘米左右的片,盖在派盘上,用擀面杖在派盘上滚过,切去多余的边缘
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5.用刃子在派底扎孔,以免烤制的时候,底部鼓起,整理好的派皮放置十分钟以上松驰,否则进烤箱后回缩。此时,预热烤箱至200度
6.200度烤10分钟,派皮基本成型后,转170度烤至南瓜馅凝固,大约要35分钟左右。
制作小贴士
这款南瓜派的口感非常细腻,热量又不高,我在做的时候,减少了黄油的用量,烤好后切块冷藏,下次食用的时候,烤箱加热三五分钟,用它做早餐,配牛奶或咖啡,相当小资!
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