排骨饭的做法
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排骨饭的食材
500g排骨
700g大米
适量红腐乳
适量糖
适量料酒
适量蚝油
适量生抽酱油
适量豆豉
排骨饭的做法
1.
买排骨的时候就请商家帮着把排骨砍成三厘米长短的小段。回家后用清水冲洗一两次，然后泡冷水里，并放一勺淀粉拌匀，这样可以去除血水。大约30分钟后捞出沥水，并用厨房纸巾擦干水分。2.
用黄酒、蚝油、生抽、腐乳及腐乳汁、切碎的豆豉、糖将排骨放入冰箱腌四五个小时入味，期间要取出给排骨按摩下，让肉更加入味。3.
将大米洗干净放入电饭煲中，加比平时煮饭稍微少一些的水，浸泡大约半小时。 www.xiafan.com.cn 4.
将腌好的排骨连同腌汁一同倒入电锅中。按下煮饭程序即可。5.
米饭煮好后，倒入事先调好的汁拌一下，盖上盖焖15分钟就可以了。这一步骤中不用启动电饭锅。制作小贴士
因为排骨块切得比较小，所以当饭熟后排骨也就熟了。我家电饭锅的蒸米饭程序约为40分钟。
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