湘西土匪鸭的做法
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湘西土匪鸭的食材
1500g麻鸭
适量茶油
适量啤酒
适量姜葱
适量八角
适量桂皮
适量白扣
适量干辣椒
适量草果
适量香叶
湘西土匪鸭的做法
1.
鸭子洗干净，剁成稍大一点的块，注意鸭头、鸭翅、鸭腿尽量保持原形。2.
姜切片、葱打成结，其他的配料洗干净备用3.
鸭块冷水下锅，焯透去除血水，捞出来冲出浮沫控干水4.
锅子烧热，放适量茶油，放鸭块下锅煸香，再加入姜、葱、干辣椒等备料一同煸炒 copyright xiafan.com.cn 5.
倒入啤酒和高汤没过鸭子，大火烧开后倒入砂锅，转小火，煨一个小时，待鸭肉酥烂放入葱结即可。制作小贴士
因为用生抽和辣妹子酱、豆瓣酱调味，就不用加盐了。
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