豆腐三明治的做法
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豆腐三明治的食材
300g豆腐
70g洋葱
70g胡萝卜
适量油
适量盐
适量生抽
适量酱油
适量料酒
适量蒸鱼豉油
适量耗油
豆腐三明治的做法
1.
洋葱和胡萝卜切好备用。2.
豆腐切块3.
放入锅中两面煎熟
4.
用小碗，倒入生抽，酱油，盐，料酒和蒸鱼豉油，调制料汁
5.
倒入豆腐中，收干汤汁，将豆腐盛出。 www.xiafan.com.cn
6.
把炒好的洋葱和胡萝卜夹在豆腐上，即可
制作小贴士
三明治成功的关键，在于选用含水量少、韧度强的老豆腐，也就是北豆腐，不宜用质地易烂的嫩豆腐。
老豆腐通常是盒装的，切块后不宜用水洗，否则下锅油炸时，老豆腐上的水分会使油花四射，容易烫伤人。
老豆腐炸好后，要用厨房纸将其油份吸干，可让三明治吃起来不会太油腻。
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