胡萝卜烧肉的做法
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胡萝卜烧肉的食材
300g带皮五花肉
200g胡萝卜
适量油
适量盐
适量八角
适量桂皮
适量香葱
适量料酒
适量生抽
胡萝卜烧肉的做法
1.
将五花肉切成2厘米左右见方的块；胡萝卜洗净去皮切成滚刀块。2.
凉水中加入适量的料酒，将切好的五花肉放入浸泡15分钟。锅中烧开适量清水，将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用。3.
炒锅烧热，放入1汤匙（15ml）的油，转小火放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入焯过的五花肉块，翻炒均匀。 本文来自下饭网xiafan.com.cn 4.
加入料酒、生抽、老抽炒匀。5.
加入开水，没过肉，烧开，撇去浮沫。放入姜、葱（挽成结）、八角（大料）、桂皮、干辣椒。6.
加入胡萝卜块，翻炒均匀，加盖用小火将胡萝卜炖软，最后加盐调味即可，此步骤不用加水，利用胡萝卜自身的水分，但火不能太大要时常翻动，如果觉得太干也可以加适量水。制作小贴士
胡萝卜油溶性，可适当多点油。加水要一次性加入足够的开水。肉焯水一定要用凉水。
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