烧茄子的做法
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烧茄子的食材
500g茄子
100g青椒
适量油
适量盐
适量葱蒜
适量味精
适量生抽
适量老抽
适量米醋
适量芝麻油
适量淀粉
烧茄子的做法
1.
茄子去皮切块，葱、蒜和青椒切好备用。2.
在茄子中放入适量的盐，腌20分钟，然后挤出水分。3.
调碗汁：盐，味精，生抽，老抽，米醋，芝麻油。4.
锅中放入少量油，放入茄子，煸炒到微微焦黄。 copyright xiafan.com.cn
5.
然后把茄子盛到厨房用纸上，吸去油分。6.
用剩余的底油，放入葱和一半的蒜，炒出香味。7.
放入茄子。8.
倒入碗汁，翻炒。9.
放剩下的另一半蒜，炒匀盛出。 copyright xiafan.com.cn
制作小贴士
喜欢辣，可以加些辣椒酱，味道更美。煎茄子时要慢火煎，大火以免煎糊。
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