鸡哈豆腐的做法
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鸡哈豆腐的食材
500g老豆腐
适量油
适量盐
适量姜末
适量蒜末
适量香葱
适量花椒面
适量干辣椒面
鸡哈豆腐的做法
1.
豆腐、姜末、蒜末、葱花。2.
将豆腐用手抓成大块（直接将整块豆腐下锅用锅铲压碎也可以）。3.
炒锅烧热，放入比炒菜略多一点的油，放入姜末和蒜末炒香。4.
放入豆腐用中小火翻炒，一直要炒到豆腐水分散干，表面呈金黄色，如果觉得豆腐的块太大可以用锅铲修整。 copyright xiafan.com.cn 5.
加入葱花起锅成盘，最后撒上适量葱花做装饰。制作小贴士
此菜比一般的鸡哈豆腐做法更简单，只先爆葱花提味点缀，不放姜蒜及其他调料、辅料，能更好的突出豆腐自身的豆香，并要尽量炒碎使之更入味。豆腐要选卤水的，石膏点的炒不出松软的口感味道也稍差，内脂豆腐一炒就出水成泥更不适宜。
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