鱼香茄子的做法
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鱼香茄子的食材
500g长茄子
适量油
适量盐
适量葱姜蒜
适量泡红辣椒
适量白糖
适量醋
适量酱油
鱼香茄子的做法
1.
茄子洗净去蒂，切成长条形或者滚刀块。2.
锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。3.
葱、姜、蒜切末，泡红辣椒切末。4.
将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。 copyright xiafan.com.cn 5.
锅烧热放入油，放入泡红辣椒末炒香，炒出红油。6.
放入葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味。7.
倒入芡汁炒匀即可。制作小贴士
茄子先无油炒过是为了吃起来清爽不油腻，还可以用微波炉，也可以先炸过。
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