椰汁红豆糕的做法
椰汁红豆糕的食材
125g红豆
200g椰浆
适量琼脂
适量糖
椰汁红豆糕的做法
1.将红豆洗净后用3倍的水浸泡2小时以上。2.将泡好的红豆连水放入锅中烧开,转小火煮40分钟,至红豆酥烂。
3.提前将琼脂用凉水泡软。
4.将煮好的红豆滤出水,将红豆水、椰浆和泡软的琼脂一起放入锅中加热,使琼脂熔化。
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5.将红豆加入到煮好的椰浆琼脂水中,加入适量糖调味。
6.吃的时候将椰汁红豆糕从保鲜盒中扣出,切成小块即可,也可以搭配炼乳等一起吃。
制作小贴士
我是用琼脂作为凝固剂,除了使用琼脂以外,还可以用鱼胶粉、吉利丁片、马蹄粉等。
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