蛎蟥萝卜丝汤的做法
蛎蟥萝卜丝汤的食材
200g蛎蟥
500g大红萝卜
50g粉丝
适量油
适量盐
适量大葱
适量姜
适量鸡汤
适量白胡椒
适量香葱
蛎蟥萝卜丝汤的做法
1.蛎蟥在清早时去买比较新鲜是活的,回来用淡盐水泡着吐沙。2.大红萝卜洗净,去外皮,对切两半 3.萝卜切极细的丝,最好是手切的,不是擦的。
4.锅热后,倒入少量的油,油热后,用葱花,姜片炝锅。 本文来自下饭网xiafan.com.cn
5.倒入鸡汤,煮沸。
6.加入萝卜丝,中火煮开。
7.碗中撒入适量的白胡椒分和香葱碎,沏入煮好的热汤,盛入萝卜丝和粉丝还有蛎蟥,大功告成。
制作小贴士
1.蛎蟥买不到就用蛏子代替了。所以实际做的是蛏子萝卜丝汤,但是是当蜊蝗萝卜丝汤喝的,哈哈。
2.大红萝卜,在北京也不好找,我是跑到京客隆才买到的,它和白萝卜煮出来的味道不一样,建议最好用大红萝卜。
3.如果有时间,可以自己熬煮鸡汤,如果图方便,可用这种袋装的鸡汤。这个也是沈阳产的,超市有卖。
4.另外,如果家中有锅仔更好,边吃边加热,喝完再续入新汤,呵呵沈阳饭店的吃法,这时就要控制好白胡椒粉的量了,不过我非常喜欢白胡椒粉的味道,弄一点儿更香。
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