香辣花生的做法
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香辣花生的食材
300g花生米
适量油
适量盐
适量干辣椒
适量花椒
适量麻椒
适量糖
香辣花生的做法
1.
准备花生和材料
2.
一部分干辣椒，一勺花椒和麻椒放锅内加水烧开，关火
3.
将花生米倒入花椒水内泡半小时左右
4.
捞出花生米，去皮，用厨房纸巾擦净表面水分。
5.
将处理好的花生放入保鲜袋封好，放冷冻室冷冻。冷冻后，想吃的时候取出，不用缓。 www.xiafan.com.cn 6.
锅内把油烧温热，倒入冷冻的花生米，中小火慢慢炸至花生米向上漂，锅内有哗哗的响动捞出。7.
将油再次烧热，倒入花生米复炸至金黄，立刻捞出沥去油。8.
干辣椒去籽剪碎，花椒和麻椒准备好。9.
倒入炸好的花生米翻炒均匀，出锅前撒入盐和砂糖即可。 下饭网，xiafan.com.cn 制作小贴士
炒花生要凉油下锅， 小火慢炒；花生要炒得六分熟，即微微变色后加入少量的白酒， 这样炸好的花生能长时间保持酥脆；
让酒在花生全挥发后， 即油中几没有乎气泡时， 花生就可以起锅了；将辣椒和花椒煸炒后， 加入花生， 再加入喜欢的调料一起翻炒就行啦。
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