珍珠藕丸子的做法
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珍珠藕丸子的食材
250g猪臀肉
50g莲藕
100g糯米
适量香油
适量盐
2g胡椒粉
2g白糖
适量鸡精
5g淀粉
适量葱花
2g姜粉
15g料酒
20g酱油
珍珠藕丸子的做法
1.
糯米清水浸泡3-5个小时。
2.
泡好的糯米沥干水分备用。
3.
猪肉加葱花剁碎备用。
4.
莲藕洗净擦成茸。
5.
把莲藕放入肉馅中，加入酱所有调料品。
6.
往一个方向搅打上劲成为馅料。
7.
蒸笼洗净铺上藕片。
8.
猪肉馅团成肉圆滚满糯米。依次做好放入蒸笼。
9.
如蒸锅大火蒸制15-20分钟即好。
制作小贴士
猪肉最好是三分肥七分瘦，这样肉馅口感香嫩。
糯米可在前一天晚上提前浸泡备用，糯米浸泡透，蒸出来口感才软糯透明。
蒸笼上面垫上一片藕片再蒸制，可使肉圆更容易取出不沾蒸笼。
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