香卤辣藕片的做法
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香卤辣藕片的食材
1节藕
200g五花肉
50g干海带结
3个熟鸡蛋
适量油
适量盐
1块腐乳
适量老抽
适量糖
适量卤水汁
适量干红辣椒
适量姜
适量葱
适量八角
适量丁香
适量桂皮
适量陈皮
适量肉蔻
香卤辣藕片的做法
1.
原料
2.
原料
3.
所有香料放入调料盒中，干红辣椒剪成段，葱、姜切片4.
腐乳
5.
肉洗净，切片，藕去皮洗净，切片
6.
砂锅放入水，肉和藕段一起放入锅中
7.
将调料包，辣椒、葱、姜块放进去 内容来自xiafan.com.cn 8.
再放入海带结
9.
熟鸡蛋10.
加上卤水汁
11.
老抽
12.
腐乳捣碎，倒入锅中
13.
调至汤水呈酱红色即可，开锅煮 下饭网www.xiafan.com.cn
大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火熬煮，到肉香和香料香飘 14.
用筷子穿一下肉，如果可以轻松穿过，可以往锅中加入盐、糖调味，一直煮到藕呈均匀的紫红色，关火藕片浸泡在卤汤中，直到变凉后，即可食用
制作小贴士
厨房小语：用来熬制卤汤的水要一次给足，中间不能再添加，以免卤汤味道稀薄
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