红煨小鲫鱼的做法

制作小贴士

1、准确的说，炸小鲫鱼应该算是煎炸，比炸油量要小一点，煎炸的时候，第一次可以多放一些小鲫鱼下锅，因为那个时候锅里的油最多，炸一次会少一些，所以放入的小鲫鱼也是一次比一次量少。

2、炸酥的小鲫鱼里面有鱼骨也炸酥了，吃的时候完全不用吐刺，一口一个放心地吃吧。

3、选身长约十厘米左右的小鲫鱼，大些的想要完全炸酥会有些难度。