西班牙土豆鸡蛋饼的做法
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西班牙土豆鸡蛋饼的食材
180g鸡蛋
150g土豆
150g洋葱
适量油
适量盐
适量黑胡椒
西班牙土豆鸡蛋饼的做法
1.
鸡蛋、土豆和洋葱
2.
土豆去皮洗净后切成小薄片，然后用清水冲去表面淀粉沥干待用，如果放置时间较长就浸入清水中防止其变质。3.
洋葱去老皮洗净后切小块。4.
锅中放入足够多的油（能将材料没过），烧到6成热的时候（手放在油的上方能明显感到热气），放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来，这个过程大约需要5-10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。 本文来自下饭网xiafan.com.cn
5.
在炸土豆的时候，将鸡蛋打成鸡蛋液。6.
炸好的土豆和洋葱捞出以后用厨房纸吸干油分。7.
将炸好的土豆和洋葱放入鸡蛋液中拌匀，加入适量的盐和黑胡椒调味。8.
平底锅烧热，放入少量的油（最好是橄榄油，其他的油也没关系），倒入鸡蛋液，抹平，用小火煎至蛋饼表面开始凝结。 www.xiafan.com.cn
9.
这样蛋饼就翻面到盘子中了，然后将其推入平底锅中（如果觉得平底锅中的油不够了再倒入一些油），用小火煎熟，将煎好的蛋饼盛入盘中即可。
制作小贴士
最后一步翻蛋饼不要着急翻，先把底部凝固后再翻面，小火慢煎至金黄即可，因土豆提前煎过8成熟了，所以不用担心不熟的。
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