泰式红咖喱牛肉的做法

制作小贴士

1: 　煮咖喱菜，咖喱酱很重要，如果想要最地道的口味，最好选择地道的咖喱酱，不同颜色、产地的咖喱酱口味、辣度有差别，可根据自己喜好选择；

2:　牛肉要选择有点点肥带点筋的最好，过瘦的牛肉煮好后肉质太柴，口感不佳；

3:　土豆最好选用口感比较粉、含淀粉比较多的，在国外的朋友可挑选如图1所示的小土豆，粉嫩好吃，土豆皮含有一种农葵素的有毒物质，也要削掉；

4: 洋葱要炒出香味，牛肉要汆去血水；

5: 椰浆粉也是使咖喱异常香浓好吃的重点，可以用原味浓椰奶代替；

6: 　咖喱酱本身会有咸味，所以调味的盐要适量，以免过咸，红糖则可以丰富咖喱的口感。