红烧排骨粽子的做法
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红烧排骨粽子的食材
500g猪肋排
250g粽子
适量油
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量冰糖
适量八角
适量桂皮
红烧排骨粽子的做法
1.
将粽子煮熟以后晾凉，切成大小合适的块。2.
烧热平底锅，放入适量油，将粽子块放入煎成金黄色，捞出沥干油待用。3.
锅中放入适量清水，冷水时放入切成块的肋排，煮开变色后捞出，沥干水分待用。4.
炒锅中放入3汤匙油，放入冰糖用小火熬化，小火将冰糖熬成金黄色。 copyright xiafan.com.cn 5.
放入焯过的排骨炒香。6.
放入葱段和姜片一起炒，加入料酒、生抽和老抽炒匀。7.
加入适量开水（没过排骨），放入八角和桂皮，烧开。8.
加锅盖转小火烧30分钟将排骨烧至酥烂。 内容来自xiafan.com.cn 9.
待汤汁变浓时放入煎好的粽子一起炒匀，加盐调味即可，装盘撒上葱花和芝麻即可。制作小贴士
1、 粽子最好选择口味清淡的品种，白味、小枣、红豆等都可以，如果用肉粽会比较油腻。
2、 冰糖可以换成白糖，使用冰糖做红烧菜色泽更红亮。
3、 炖肉时候用的酱油可以用生抽和老抽两种，生抽用调味，再加一些老抽调色。
4、 炖肉的最后开大火可以使汤汁收浓，滋味更好。
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