粉蒸牛肉的做法
粉蒸牛肉的食材
500g瘦牛肉
400g蒸肉米粉
适量油
适量盐
适量葱姜蒜
适量香菜
适量郫县豆瓣酱
适量红辣椒面
粉蒸牛肉的做法
1.牛肉切大薄片,葱姜蒜切末、香菜切小段2.放入盐、糖、绍酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣酱、姜末拌匀腌渍15分钟
3.将腌好的牛肉放入笼屉中,进蒸锅足火旺气蒸25分钟即可出锅撒蒜末、香菜、红辣椒面即可
制作小贴士
牛肉好吃但不如猪肉容易烧,有时候即使你炖了4、5个小时,肉还是一丝一丝的,给您一个小窍门您试试,炖牛肉时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;
另外如果您恰巧买了一块老牛肉,咱还有招,煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。
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