香酥小虾饼的做法
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香酥小虾饼的食材
300g面粉
300g小河虾
60g鸡蛋
适量油
适量盐
适量胡椒粉
适量料酒
适量鸡粉
香酥小虾饼的做法
1.
在面粉中加入鸡蛋、葱、姜，再用清水将面粉调成面糊
2.
把小河虾倒入调好的面糊中，加盐、胡椒粉、料酒和鸡粉进行调味
3.
面糊调成下图的粘稠度就可以了。4.
用一小勺把有虾的面糊放到锅里煎炸，每一小勺做一个小虾饼
5.
如果你喜欢香辣的口味，不妨加点椒丝一起吃
制作小贴士
见过一些处理虾仁的方法,很多是加入一些添加剂(比如小苏打)使虾仁组织变化来达到嫩滑口感的作用,方便简捷,单论口感也确实不错,相信我们在饭店里吃到的虾仁都是这么做的吧.
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