萝卜煲鸭块的做法
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萝卜煲鸭块的食材
500g鸭腿
800g白萝卜
适量葱姜
适量八角
适量花椒
适量小茴香
适量盐
适量绍酒
适量胡椒粉
萝卜煲鸭块的做法
1.
将鸭腿洗净切块
2.
白萝卜去皮切块，葱切段、姜切片
3.
将鸭块放入凉水中开火焯一下，把血和脏东西去掉
4.
捞出，用温水洗净待用
5.
锅中做开水，放入葱、姜、和少量的八角、花椒、小茴香去腥
6.
放入鸭块，开大火开着盖子让腥味都祛除
7.
烧开加入绍酒、酱油、胡椒粉调味
8.
待鸭子烧至五成熟时，就可以将白萝卜块丢进去了
9.
10分钟后，再撒上一点盐最后定味，就可以装入小边锅边吃边加热了
制作小贴士
白萝卜，俗话说‘冬吃萝卜，夏吃姜’不用医生开药方，白萝卜具有下气消食、除痰润肺、解毒生津的功效。冬日寒冷，阳气在里，胃中烦热，所以，就用萝卜的凉性来平衡，以免积热的产生。
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