小白菜炖粉条的做法
小白菜炖粉条的食材
700g小白菜
80g红薯汤粉
500g豆腐
40g虾干
适量油
适量盐
适量八角
适量葱姜蒜
适量味精
小白菜炖粉条的做法
1.虾干冲洗干净,提前用温水泡发20分钟;2.粉条提前用温水泡发20分钟;
3.豆腐切方块备用;
4.小白菜洗净,开水中焯一下,变色后迅速捞出过凉水,挤干水分备用; 下饭网,xiafan.com.cn
5.起油锅,油热后,爆香葱姜蒜和八角;
6.烹入料酒和生抽,把泡发好的虾干连同泡发的水,倒入锅中,大火烧开;
7.加入豆腐和粉条,煮开后转小火炖5分钟,
8.调入味精和葱花出锅即可。 下饭网www.xiafan.com.cn
制作小贴士
1、此菜如果有高汤添加味道会更加鲜美;
2、不喜欢海物的,可以用花肉替代,两者都不喜欢的,素食味道也不错,更能体现小白菜本身的鲜味;
3、豆腐和粉条添加后,注意锅内的水要没过原料,如需继续添加,记得一定要添加热水;
4、喜欢小白菜口感软烂的,可以适当延长最后的炖煮时间。
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