茄子肉丁馅饼的做法
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茄子肉丁馅饼的食材
600g茄子肉丁
200g新鲜的玉米
800g面粉
适量油
适量酵母
适量糖
茄子肉丁馅饼的做法
1.
新鲜的玉米掰粒，洗净，用料理机加水打成玉米汁；2.
酵母用温水融化，静置小会儿；3.
添加面粉和少量糖，用玉米汁一点点加入面粉中，用筷子不停搅动；4.
待面盆中没有干面粉时，揉成光滑的面团； 内容来自xiafan.com.cn 5.
盖保鲜膜放温暖处饧发；6.
发至原面团2倍大小，取出，揉匀排气，切面无明显蜂窝即可；7.
分割成等大的面剂，擀成薄皮，取少许馅料，包成包子状；8.
待面胚再次呈蓬松饱满状，移入平锅内，小火反正面烙至金黄即可。 copyright xiafan.com.cn
制作小贴士
1、因为饼皮是发面的，为了避免面皮塌湿，馅料当中除了盐和蚝油，没有添加其他任何液体调味品；
2、因为馅料本身是熟的，所以馅饼入锅后，只要双面煎至金黄，拍起来“嘭嘭”响即可出锅。
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