香椿炒鸡蛋的做法
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香椿炒鸡蛋的食材
50g香椿芽
140g鸡蛋
适量油
适量盐
适量味精
香椿炒鸡蛋的做法
1.
香椿芽掰开，洗净；2.
在开水中焯一下；3.
叶子变绿，香味飘出时，捞出过凉水；4.
挤干水分，切成小粒；5.
打入鸡蛋； 下饭网，xiafan.com.cn 6.
加盐和味精，添加少量的水，搅匀；7.
蛋液成型后，拨散起锅装盘。制作小贴士
香椿美中不足的是含有较多的亚硝酸盐，因此食用时最好先用沸水焯一下，再洗净，这样就可以有效去除亚硝酸盐。平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。（这是食用香椿必不可少的一个步骤）
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