鸡蛋脆麻花的做法
鸡蛋脆麻花的食材
500g面粉
200g鸡蛋
100g白糖
适量油
鸡蛋脆麻花的做法
1.把所有的原料混合,用筷子搅匀;2.揉成光滑的面团;
3.用保鲜膜封好静置30分钟;
4.把面团分成大小均匀的面剂;
5.把小面剂搓成铅笔粗细的面条;
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6.面条对折后,一手捏紧一端,另一端绕食指沿一个方向转圈;
7.面条全部上劲后,一端从另一端食指缝中穿过;
8.炸至金黄酥脆,即可捞出控油。
制作小贴士
1、我做的是两对折的麻花,由于耐心不够,面条搓得不够细,导致麻花太粗太短,稍微影响了麻花中间的酥脆口感。其实一个对折细细的麻花,酥脆的感觉会更明显;
2、油温热后,即可下入麻花,小火慢慢炸制,直至整个金黄,这样才会有酥脆的口感;
3、麻花凉透后,用保鲜袋密闭封好,下次食用不影响口感。
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