老板鱼炖豆腐的做法
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老板鱼炖豆腐的食材
600g老板鱼
500g卤水豆腐
适量油
适量盐
适量葱姜蒜
适量胡椒粉
适量味精
适量葱花
适量香菜
老板鱼炖豆腐的做法
1.
老板鱼去内脏，洗净控干，切方块；2.
豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用；3.
热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒；4.
添加没过鱼块的水，烧开； 内容来自xiafan.com.cn
5.
加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅前调入盐、胡椒粉、味精，撒上葱花香菜即可。制作小贴士
1、如果觉得老板鱼的味道冲，可把清洗后的鱼在清水中浸20分钟，或提前焯水；
2、为避免砂锅突然受热裂纹，步骤5可提前在砂锅内添加少量凉开水。
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