偏口鱼炖豆腐的做法
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偏口鱼炖豆腐的食材
1条偏口鱼
1块豆腐
适量油
适量盐
适量酱油
适量白糖
适量醋
适量味精
适量花椒粉
1粒八角
2片香叶
适量葱姜蒜
适量料酒
1勺大酱（豆瓣酱）
偏口鱼炖豆腐的做法
1.
偏口鱼洗净去除内脏，在鱼身上划几刀抹少许盐腌10分钟左右
2.
葱切段，蒜姜切片，准备好八角和香叶
3.
豆腐切成小方块
4.
热油锅，放入鱼煎一下
5.
再放入葱姜蒜、八角、香叶、花椒粉炒香
6.
放入适量的料酒炒香
7.
放入酱油炒香
8.
再放入一勺白糖
9.
适量的醋炒匀
10.
放入大酱，添清水，没过鱼即可
11.
待汤汁收差不多时，放少许味精调味即可
制作小贴士
因为放了大酱，就不用例外加盐了
出锅前可放香菜，我家香菜用没了，所以没放
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