角瓜鸡蛋馅饼的做法
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角瓜鸡蛋馅饼的食材
一个角瓜
4个鸡蛋
一碗面粉
适量油
适量盐
适量葱
适量味精
适量虾皮
角瓜鸡蛋馅饼的做法
1.
面粉用水和成面团饧发
2.
鸡蛋加少许盐搅匀，热油锅一边倒鸡蛋液一边用筷子不停的搅动，这样将鸡蛋炒成小粒状，晾凉
3.
角瓜洗净用擦板擦成细丝
4.
将角瓜丝攥干水分备用
5.
虾皮洗净，葱切末
6.
将角瓜丝、鸡蛋、虾皮、葱末放入容器，放入花椒粉、盐、味精、油顺时针搅拌均匀
7.
将面团搓成长条
8.
揪成小剂子
9.
按扁，擀成面皮
10.
取一面皮，放入适量的馅
11.
收口，包成包子状
12.
将有褶的一面朝下，用手轻轻按扁
13.
电饼铛预热，倒入少许油
14.
翻面，再烙另一面至金黄（中间盖盖焖2分钟）
制作小贴士
角瓜好出水，所以在包的时候在拌馅
没有电饼铛可用平底锅烙，盖盖焖2分钟易熟的快
炒好的鸡蛋晾凉在拌馅
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