茄子土豆条的做法
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茄子土豆条的食材
2个茄子
2个土豆
适量油
适量盐
适量酱油
适量大酱
适量味素
适量葱
适量蒜
适量花椒粉
适量猪肉
茄子土豆条的做法
1.
茄子洗净撕成条，放入少许盐腌一下，这样处理过的茄子不易吸油。茄子挤掉黑水备用 2.
土豆去皮洗净切条，猪肉切片，葱蒜切末
3.
热油锅，放入猪肉片煸炒出油脂
4.
再放入葱末翻炒出香味
5.
再放入茄子翻炒一下
6.
再放入土豆条翻炒
7.
放入花椒粉和酱油翻炒均匀
8.
再放入一勺大酱翻炒
9.
倒入适量的清水，盖盖，大火烧开，炖至茄子土豆熟
10.
放入味精调味即可出锅
制作小贴士
茄子放入少许盐腌一下，这样处理过的茄子不易吸油
因为放酱了，所以就不用再放盐了
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