自制纯手工鸡蛋面的做法
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自制纯手工鸡蛋面的食材
1碗面粉
1个鸡蛋
适量盐
自制纯手工鸡蛋面的做法
1.
面粉中加入少许盐和一个鸡蛋，用清水和面
2.
和成稍硬一点的面团（比饺子面要硬），放一旁饧10分左右
3.
将饧好的面团用擀面杖擀开
4.
在面皮上撒些面粉，擀的时候防止粘连
5.
用擀面杖从面皮的一端卷起，反复擀，再打开，撒面粉，换位置卷起擀，就这样反复几次擀成薄厚均匀的面皮
6.
面皮擀到差不多1毫米厚，就可以叠成一叠一叠的，面皮要撒些面粉，防止切面时粘连
7.
用刀将叠好的面皮切成自己喜欢的宽度
8.
新鲜的手擀鸡蛋面就做成了，可以冷冻随吃随取，也可晒干
制作小贴士
面团要比饺子面硬
擀面皮时要多撒些面粉，防止面皮粘连
面粉里加盐和鸡蛋吃起来劲道爽滑，面条不易断
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