茄子干猪肉包子的做法
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茄子干猪肉包子的食材
一个发面团
300g茄子干
500g五花肉
适量油
适量盐
适量酱油
适量味精
适量花椒粉
适量葱
适量姜
茄子干猪肉包子的做法
1.
面发好后，用碱水调至没有酸味再加面粉和匀放一旁饧发
2.
五花肉剁成肉泥
3.
葱姜切末
4.
茄子干泡软后挤干水分
5.
将茄子干切成小粒
6.
将剁好的肉馅和葱姜末放在容器里
7.
加适量的盐、花椒粉、酱油、味精顺时针搅匀
8.
在放入油顺时针搅匀
9.
放入切好的茄子顺时针搅匀
10.
去一块面，搓成长条
11.
揪成等大的剂子
12.
按扁，擀成中间厚两边薄的面皮
13.
取一面皮，放入适量的馅儿
14.
从一端捏起
15.
最后捏成个包子
16.
锅中做水，铺好屉布，摆上包子，中间要留有空隙
17.
茄子干猪肉馅儿的包子就蒸好了
制作小贴士
和馅儿要始终顺一个方向搅，这样和的馅会香
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