鸡蛋羹的做法
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鸡蛋羹的食材
5个鸡蛋
适量油
适量盐
适量葱花
适量海米
鸡蛋羹的做法
1.
碗里刷一层油，打入鸡蛋加适量盐搅匀
2.
葱花 海米洗净 备用
3.
如图，用这样的一个空鸡蛋壳来装水（水要用温水）
4.
以鸡蛋：水的比例是1:2（也就是一个鸡蛋，2个空鸡蛋壳的温水，这样比较准哦）混合调匀
5.
再将葱花和海米放里
6.
锅里水热了，放上帘子隔水蒸
7.
鸡蛋羹蒸好啦
制作小贴士
小窍门
1.用鸡蛋壳来量水的多少，很准确，不必担心水多了或者少了
2.用温水调蛋液，蒸出来的蛋羹很滑嫩，没有蜂窝眼儿。凉水调的容易老，不嫩
3.大火煮开后转中小火煮10分左右即可，如果鸡蛋多的话可延长时间，时间太长了，蛋羹就蒸老了
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