西红柿鸡蛋汤的做法
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西红柿鸡蛋汤的食材
2个西红柿
2个鸡蛋
适量油
适量盐
适量香菜
适量料酒
西红柿鸡蛋汤的做法
1.
西红柿洗净切块
2.
鸡蛋加适量料酒和盐搅匀，料酒可去除腥味提鲜
3.
中火，锅中油热后把一半西红柿块放入锅内煸炒出红油
4.
倒入适量的清水
5.
再放另一半西红柿块
6.
盖盖，大火煮开
7.
水再次开即可关火，这时蛋液凝固，漂浮上来再用勺子搅拌，撒上香菜即可
制作小贴士
西红柿煸炒出红油有利于番茄素的吸收
蛋液转圈浇入汤中，待蛋液凝固了，都漂浮上来再搅动，利于蛋液成形
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