萝卜丝鲫鱼汤的做法
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萝卜丝鲫鱼汤的食材
500g鲫鱼
200g白萝卜
8片生姜
适量盐
适量白胡椒粉
适量香葱末
适量料酒
萝卜丝鲫鱼汤的做法
1.
白萝卜洗净去皮，切丝备用，丝不宜切的太细，切太细很容易煮烂2.
将鲫鱼洗净，去掉雨肚子里的黑膜，不然做出来的鱼会很腥。洗净后，把鱼身和鱼肚子里的水擦干净，防止煎制的时候迸溅
3.
小火将锅烧热，放油；姜片放进去，炝香。4.
放入鲫鱼，下面垫姜片，既可以增香，还可防止鲫鱼粘锅。 copyright xiafan.com.cn
5.
一面定型后，翻过来煎制另一面
6.
煎制两面金黄，倒少许料酒进去，起到去腥提鲜的作用7.
加开水没过鱼3公分左右，如果家中人比较多，可以多加一些水，一次性把水加足，这样炖出来的汤汁才更鲜美。不宜加冷水，冷水一激，肉质容易变紧，吃着肉就没那么鲜嫩了。8.
大火烧开，改为中火煮5分钟，汤会迅速变白
9.
将萝卜丝放入锅内 www.xiafan.com.cn 10.
大火烧开后，撇去浮沫。11.
出锅前，撒少许香葱末，即可上桌食用制作小贴士
没
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