红烧土豆的做法
红烧土豆的食材
500g土豆
适量油
适量盐
2个大料
10ml老抽
25ml生抽
3g白糖
适量葱姜
2片香叶
10ml蚝油
适量水淀粉
适量香油
红烧土豆的做法
1.准备好所有的食材。 2.土豆去皮切块,葱姜切段。 3.炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。 4.加入葱姜大料。 5.继续翻炒至土豆微微变透明。 6.加入生抽。 7.加入老抽。 8.加入适量的清水。 9.再加入蚝油。 10.加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟。 11.土豆绵软汤汁半干,淋入少许水淀粉。 12.淋入香油。翻炒均匀关火。制作小贴士
1、土豆宜去皮吃,皮色发青或发芽的土豆不能吃,以防龙葵素中毒,有芽眼的部分应挖去;
2、土豆切开后容易氧化变黑,属正常现象,不会造成危害;泡入水中片刻可防止发黑;
3、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中,去掉太多的淀粉以便烹调,请注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
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