咖喱蟹的做法
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咖喱蟹的食材
2只螃蟹
50g洋葱
30g青椒
30g红椒
适量橄榄油
25g黄咖喱
3个蒜瓣
2个红辣椒
适量葱
250g椰汁
适量盐
10ml辣椒油
适量香菜
适量姜
咖喱蟹的做法
1.
准备好所有的食材。
2.
洋葱，葱，姜，青红椒全部洗净切丝。
3.
螃蟹刷洗干净，用筷子从尾部插入一直到头，然后晃动筷子。
4.
把蟹壳剥下，然后把螃蟹的腮，胃去除干净，螃蟹切小块。
5.
炒锅倒入橄榄油炒香洋葱和蒜瓣，葱姜。
6.
放入咖喱炒香。
7.
倒入螃蟹翻炒片刻。
8.
加入椰汁。
9.
再加适量的清水，加入盐。
10.
大火烧煮15分钟咖喱汁浓稠，再加入青红椒。
11.
加入辣椒油。撒一些香菜出锅。
制作小贴士
螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。
不能食用死蟹，因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。
此道菜椰汁一定要有，能增添此菜的风味。
如果能买到香茅草，放上一点，口味会更正宗。
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