干烧酸辣鲫鱼的做法
|
干烧酸辣鲫鱼的食材
500g鲫鱼
适量油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量油辣椒
适量陈醋
适量生抽
适量鸡粉
适量糖
干烧酸辣鲫鱼的做法
1.
鱼洗干净，再用纸把外层的水擦干净在鱼两侧切斜刀，深度以不切断为准，挂起来把水滴干。在鱼身上和里面先抹一层料酒然后用盐抹匀，分量差不多两勺。 葱姜蒜切末。 陈醋:生抽:水＝1：1：2，总分量大概一碗，再加入小半勺糖，少许鸡粉，搅拌均匀备用。
2.
大火烧热锅后倒入少多一点油，烧热转中火
3.
把鱼小心放入锅中，煎3－5分钟。轻轻晃锅如果可以动就转动锅保证鱼头鱼尾都煎到。
4.
一面煎好后同样方法煎另外一面。
5.
煎好的鱼先盛出锅。在余下的油放入姜末翻炒片刻。
6.
再放入蒜末和油辣椒，炒出香味。
7.
倒入拌好的酱汁，把鱼放进去
8.
等酱汁烧热后，用锅铲不停地把酱汁淋到鱼身上。等到汁差不多干就可以出锅。上盘后撒上葱花。
制作小贴士
1. 煎鱼还是要先把锅烧热后再放油，这样鱼皮不容易粘；或者在烧热的锅拿生姜擦一遍，也不容易粘；
2. 鱼皮一定要弄干水
3. 一定要用陈醋，不要用白醋
4. 腌鱼的时候盐可以稍微多点，腌的时间稍微长一定，入味了煎出来才好吃。
免责声明： 本站菜谱来源于互联网或个人分享，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请网友仅作参考，并请自行核实相关内容。如有文章无意中侵犯您的权益，请联系我们予以更正。联系邮箱：1806606936@QQ.com
热门文章
减肥吃什么早餐好 10种早餐让你瘦不停
日期：2018-12-12
晚上空腹能喝酸奶吗 喝酸奶的5大好处
日期：2018-09-21
经期喝什么汤好 六款汤适合经期食用
日期：2018-09-28
补脑食物有哪些 春季吃这些食物最补脑
日期：2018-10-11
螃蟹绑起来可以活多久 螃蟹绑着养还是解开
日期：2020-09-24
一日三餐怎么吃吃不胖？需遵循3原则
日期：2018-11-28