蚝油牛肉丁的做法
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蚝油牛肉丁的食材
250g牛肉
适量花生油
适量香油
1勺蚝油
1/2勺二锅头
1勺生抽
1/2勺老抽
适量姜
1勺水
适量
青椒
适量红椒
蚝油牛肉丁的做法
1.
牛肉泡去血水。
2.
青、红椒洗干净。
3.
牛肉切成大小适中的丁。
4.
加老抽和生抽拌匀。
5.
加入淀粉拌匀。
6.
加高度酒拌匀。
7.
加水抓匀。
8.
最后用香油抓匀，腌20分钟。
9.
热锅凉油，放姜片和肉丁翻炒。
10.
放青、红椒拌匀，青、红椒断生即可出锅。
制作小贴士
1.这道菜是不用放盐的，有酱油和蚝油足矣。
2.腌牛肉时加白酒，不但增加其香味而且还会让肉质变嫩。
3.炒牛肉一定要热锅凉油，这样肉的口感很嫩，营养流失的也少。
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