黄瓜咸菜的做法
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黄瓜咸菜的食材
5000g黄瓜
900ml酱油
400g盐
适量糖
100ml高度酒
适量蒜
适量辣椒
适量姜
黄瓜咸菜的做法
1.
新鲜黄瓜洗干净；
2.
先切段，再一分四；
3.
切好姜、蒜；
4.
把切好的辣椒、姜、蒜、黄瓜放到不锈钢盆里，撒上盐，掂均匀；
5.
用重物压到上面，目的是压出水分（我把米缸压上了），腌12小时；
6.
中小火，倒酱油放白糖，中间要不停的搅拌,待开锅关火
7.
把黄瓜腌出的水分倒掉，倒入凉好的酱油、白酒，待花椒油不热时倒入，搅拌均匀。
制作小贴士
黄瓜要用新鲜的，这样腌出的黄瓜咸菜才脆。
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