凉拌茄子的做法
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凉拌茄子的食材
200g茄子
2个青椒
适量食用油
适量盐
适量香油
50g辣椒油
适量生姜，蒜末
适量醋，酱油
凉拌茄子的做法
1.
先把茄子蒸熟，我一般是煮饭的时候一起蒸，节约时间又节约煤气。
2.
蒸煮的时候，生姜，蒜末，青椒备用！
3.
放入适量的食用油，依次放入蒜末，生姜，青椒。等爆香后，在放入美味鲜酱油进行调色，放入适量的水，等水开后，出锅前在加入适量的醋
4.
在调味汁中，最重要的是要加入辣椒油，这个等出锅在调入，色泽更好，也保留辣椒油的原味！
5.
浇上调好的汤汁，一碗凉拌茄子就做好了
制作小贴士
主要是辣椒油多放点，口感好，颜色也好看，最好加点芝麻或者香菜就更美味了！
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