鸭肉炒豆子的做法
鸭肉炒豆子的食材
1500g鸭子
500g毛豆
适量茶油
适量盐
适量生姜,大蒜
适量料酒,白酒
适量青椒
鸭肉炒豆子的做法
1.将鸭子开膛处理,掏出内脏等,洗净,切块! 2.将鸭子切成小块,因为鸭肉不用压力锅,所以要切小块,方便炒熟。 3.不需要放入油,直接将鸭子下锅翻炒,炒干水分,直到炒有点粘锅为止;鸭子最好用茶油翻炒,够香,倒入适量的茶油,继续翻炒。 4.鸭子翻炒的时间需要长些,不停地翻炒5-6分钟,在放入料酒,大概3斤左右的鸭子需要放入料酒一袋300g左右,放入白酒适量煮。 5.待水分收的差不多,放入毛豆和青椒进行翻炒,放入盐,酱油,姜片适量,在制作过程中可适量放点水慢慢的翻炒,直到鸭肉煮熟。
制作小贴士
鸭肉的制作需要长时间不停的翻炒,最好使用山茶油!
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